◆カオ・マン・ガイ　鶏ごはん。カオはごはん、マンは茹でる、ガイは鶏という意味だそうです。

材　料（4人前）

ごはん（2合）、鶏肉（1パック≒250gくらい？）、しょうが（適量）、にんにく油（大さじ1）

焼肉のたれ（適量）、味噌（適量）

作り方

1.鶏肉は均等な厚さに切り開き、大き目の鍋で水から茹で、沸騰したら弱火にしてアクを小まめに取り、30分ほど茹でます。茹で上がったらバットやザルに取り、水を切って冷ましておきます。タイでは鶏の姿のまま吊るされてます。（笑）

2.サラダ油に薄切りにしたにんにくを入れ、にんにく油を作ります。にんにくがきつね色になったら火からおろし、冷ましておきます。

3.鶏の茹で汁と2.で作ったにんにく油でご飯を炊きます。

4.炊き上がったごはんの上に切り分けた鶏肉を乗せ、お好みにブレンドした焼肉のたれと味噌で作ったタレにおろしたしょうがを混ぜたものをかけてできあがり。

本場のたれはタオチオ（味噌）、シーユー・ダム（しょうゆ）、砂糖、酢、唐辛子、にんにく、しょうがで作るそうですが、我が家の冷蔵庫にある調味料でアレンジしてみたところ、本物とは異なった味になりますが、我が家では美味しいと評判の料理になりました。