◆カオ・パッ　タイ風炒飯。カオはごはん、パッは炒めるという意味だそうです。

材　料（2人前）

ごはん（茶碗2杯）、鶏肉（100g）、卵（2個）、玉ねぎ（1/2個）、にんにく（1片）、ねぎ（適量）

シーユー・カウまたはしょう油（大さじ1）、砂糖（小さじ2）、レモン汁（適量）

作り方

1.鶏肉は一口サイズ、玉ねぎは粗みじん、にんにくは薄切り、ねぎは小口切りにしておきます。

2.中火で熱した中華鍋（またはフライパン）に大目のサラダ油（分量外）を敷き、卵を割り入れます。

3.木ベラ等でよく混ぜ、卵に火が通ったらにんにくを加えます。この時お好みで乾燥唐辛子をお湯で戻して小口切りにしたものを加えます。

4.ごはん、鶏肉、玉ねぎを加え、シーユー・カウまたはしょう油、砂糖を入れ、強火で焦げつかないようによく混ぜます。お好みでナンプラーを加えると風味が増します。

5.鶏肉に火が通って、ごはんがパラパラになったらねぎを加え、軽くかき混ぜてできあがり。

6.お皿に盛り付け、^※レモン汁をふりかけて食べましょう。

^※タイではマナオというライムのような柑橘類が添えてありますが、ここではレモン汁で代用しています。