◆インディアンブレッド　アメリカのカウボーイたちが野営するときに焼いたパンだそうです。キャンプで手軽に焼き立てパンが食べられます。

材　料

強力粉（２００ｇ）、ドライイースト（５ｇ）、ぬるま湯（３０℃を１３０ｃｃ）、塩（４ｇ）、砂糖（１０ｇ）、バター（１０ｇ）

作り方

1.バターは室温でやわらかくしておきます。

2.大き目のボールに強力粉を入れ、塩・砂糖・バター・ドライイーストを別々に載せ、ドライイースト目がけてぬるま湯をかけます。

 Ｔｉｐｓ 

ぬるま湯は１００ｃｃくらい入れ、生地の具合を見ながら足していくとよいでしょう。

3.よく混ぜ合わせ、手にくっつかなくなるまでよくこね、くっつかなくなったらこねたり叩きつけたりを繰り返します。

4.ボールにラップをかけ、生地が約２倍になるまで一次発酵をします。

5.ボールから取り出し、７等分に切り分けて丸めます。

左の写真のようにスキレットの上にクッキングシートを敷き、生地を花形に置きます。

フタをして２０〜３０分二次発酵をします。

6.スキレットにフタをしたまま火にかけます。

下火３、上火７くらいの割合です。

7.焼き上がりの目安は約１５分ですが、最後の決め手は”鼻”です。

ご飯の炊き上がりと同様に、焦げた匂いがした瞬間が焼き上がりです。

7.お皿に取り、手でちぎって食べます。シンプルなパンですが、焼き立てがなによりのごちそうです。