◆パエリア　ＤＯ料理の定番です。

材　料（１０人前）

米（６Ｃ）、とり肉（２００ｇ）、玉ねぎ（２個）、ピーマン（２個）、あさり（２パック）、エビ（中２０尾）、イカ（胴４ハイ）

チキンブイヨンスープ（６Ｃ）、サフラン（適量）

作り方

1.下火のみでＤＯを熱し、オリーブオイルで玉ねぎ、とり肉を炒めます。

2.スープの用意をします。

お湯にサフランを入れ、色が出たら火にかけてチキンブイヨンを加えます。

3.米を入れて更に炒めます。

米は洗わずに入れます。米を洗うと水分を吸ってしまい、出来あがりがべしょっとしてしまいます。

米はぬか臭くない”無洗米”がお勧めです。

焦げ付かないように、木べらで底からはがすようにします。

4.沸騰したスープを加えてフタをします。

沸騰したスープを加えるのは、米が水分を吸いにくくするためです。

5.出来あがりから逆算して具を入れます。

この後、フタをして上火をします。具を上火で焼くようなイメージです。

6.出来あがりです。

パエリアはごはんより具を楽しむ料理なので、具をたっぷり入れて食べましょう。