◆牛すじ煮込み　お酒の肴だけでなく、どんぶりにしてもおいしいです。

材　料

牛すじ肉（約400g）、板こんにゃく（1枚=約250g）、しょうが（１片）、しょうゆ（150cc）、酒（150cc）、水（200cc）、砂糖（大さじ４）、薬味ねぎ（適量）、七味（お好みで）

作り方

1.しょうが１／２片を皮付きのまま輪切りにし、牛すじ肉と鍋に入れてひたひたの水（分量外）を入れて火にかけます。

2.沸騰して約15分したら火からおろし、水洗いしてひと口大（さらに縮むので）の大きさに切ります。

3.同時にこんにゃくを湯通しし、冷めたら1.5cmくらいのサイコロ状に切ります。

4.皮を剥いたしょうが１／２片を輪切りにし、牛すじ肉、こんにゃく、しょうゆ、酒、砂糖、水を鍋に入れ火にかけます。

5.沸騰したら弱火にして15分くらいコトコト煮てサーマルクッカーに1時間以上入れます。サーマルクッカーを使わない場合は焦げ付かないように時々かき混ぜながら更に30分〜1時間煮込みます。

6.お皿に盛り付け、お好みで薬味ねぎ、七味をかけていただきます。どんぶりにする場合は生たまごをかけても美味しいと思います。

お好みで大根やにんじん、ごぼうなどを入れてもいいでしょう。